1/15 OPEN 魚仁 新橋店

◆선부◆◇계절의 만찬 3종(개별 모듬)◇

제철의 야채나 두부를 사용한, 외형도 화려한 선부.

제휴 농가 등에서 구입한 신선한 식재료가 일품 일품에 정중하게 담아져 색채의 풍부함이 식욕을 돋웁니다.

한입 먹으면, 계절감 넘치는 풍미가 퍼져, 마음 따뜻해지는 한때를 느끼게 해 주는 일품입니다.

◆풍요◆◇온옥 시저 샐러드◇

바삭 바삭한 로메인 상추에 크림 같은 따뜻한 구슬이 얽혀 절묘한 맛을 만들어냅니다.

특제 시저 드레싱이 향기 높고, 감칠맛 깊은 맛을 돋보이게, 식재료 하나 하나가 조화되는 한 접시.

농후한 맛이면서도, 신선한 가벼운 식감이 입안에서 퍼져, 기분 좋은 만족감을 주는 샐러드입니다.

◆조리◆◇오늘의 구조 3점 모듬 ~책상 들어가~◇

신선한 해산물이 사치스럽게 담긴 구조.

다채로운 생선회의 여러 가지에, 특히 기름진 책상을 더해 극상의 맛을 즐길 수 있습니다.

장인이 완성한 사시미는, 소재 그 자체의 맛을 끌어내기 위해서, 와사비와 간장만으로 충분히 즐길 수 있는 행복의 한 접시입니다.

◆구이 ◆◇오늘의 카마구이◇

장인이 정중하게 구워낸 카마구이.

밖은 파릿과 고소하고, 안은 통통 육즙 마무리.

생선 본래의 맛이 응축되어 씹을 때마다 퍼지는 깊은 맛은 각별합니다.

심플하면서도 소재의 맛을 최대한으로 꺼낸 구이입니다.

◆양물◆◇마구리와 문어의 튀김 모듬◇

사쿠와 경쾌한 옷에 싸인 사쿠라와 문어.

고구마의 두근두근 단맛과 문어의 탄력있는 식감이 훌륭하게 조화를 이루고 한입 먹으면 멈추지 않는 맛이 퍼집니다.

문어의 맛이 스며든 리 고구마의 상냥한 맛이 절묘하고, 식감의 변화를 즐기면서, 만족감이 있는 한 접시입니다.

◆〆물◆◇삼채 장미 덮밥◇

여러 가지 빛깔의 재료가 흩어져있는 산채 장미 덮밥.

신선한 해산물과 계절의 야채가 생생하게 담아, 하나 하나가 입안에서 화려하게 퍼집니다.

식초밥과의 절묘한 밸런스가 먹을 때마다 기분 좋은 만족감을 주는, 조이기에 딱 맞는 일품입니다.